בית / Fun+ / אוכל / מתכונים / ט״ו בשבט הגיע: עוגת שוקולד, פיסטוקים ומשמשים בציפוי שוקולד
חברת כרמית מציעה עוגה בחושה עם פירות יבשים לקראת טו בשבט צלם אמיר מנחם 2019
צילום: אמיר מנחם

ט״ו בשבט הגיע: עוגת שוקולד, פיסטוקים ומשמשים בציפוי שוקולד

ט״ו בשבט הגיע, חג לאילנות ולפירות היבשים. אבל למה לאכול פירות לבדם אם אפשר לשלב אותם בתוך עוגה טעימה? הנה מתכון לעוגת שוקולד עם פיסטוקים ומשמשים בציפוי שוקולד ותוספות מפנקות.

הרכיבים:

3/4 1 כוסות סוכר
5
ביצים L
225
גר' חמאה רכה
150
גר' של ממרח שוקולד
2.5
כוסות קמח
1/2
כפית מלח
1/2
כפית אבקת אפיה
1/2
כפית סודה לשתייה
100
גר' פיסטוק קצוץ
60
גר' משמש יבשים קצוצים לקוביות
160
גר' שמנת חמוצה
50
מ"ל ברנדי

ציפוי לעוגה:


400 גר' שוקולד מריר מטבעות לאפייה
3/4
כוס שמן קנולה
60
גר' פיסטוק חלבי גרוס לקישוט
פניני שוקולד מריר, חלב ולבן  לקישוט

אופן ההכנה:

במיקסר מערבבים את הסוכר והביצים עד להמסה מוחלטת של הסוכר. בקערה נפרדת לוקחים חצי מכמות החמאה ומועכים עד להפיכתו למרקם משחתי. מוסיפים אליו את ממרח השוקולד ומערבבים במיקסר בעוצמה איטית, מוסיפים בהדרגה את יתר החמאה וממשיכים לערבב עד לקבלת מסה אחידה. מערבבים בקערה בצד את הקמח, מלח, אבקת האפייה, סודה לשתייה, פיסטוקים ומשמשים קצוצים ולאחר מכן מערבבים בעזרת לקקן את המסה לתוך קערת המיקסר בשלוש פעמים, מוסיפים חצי מכמות השמנת החמוצה, מערבבים ואז מוסיפים את שארית השמנת. ולבסוף מוסיפים את הברנדי, מערבבים למסה אחידה. ואופים בתנור שחומם מראש ל-145 מעלות כ-40 דקות.
לאחר האפייה מצננים עד לקירור מלא.

אופן ההכנה לציפוי:

ממיסים את מטבעות השוקולד בקערה במיקרוגל בפולסים של 30 שניות, לאחר המסת השוקולד, מוסיפים את שמן הקנולה, מערבבים ומאחדים עם הפיסטוק הגרוס. מקררים עד לטמפרטורת החדר ומצפים את העוגה הקרה ומיד לאחר הציפוי מקשטים עם פניני השוקולד, ולהגיש.

המתכון באדיבות: השף קונדיטור לורו לוי, מטעם חברת כרמית

שתפו

כתבה מעניינת:

מתכון אוזני המן צילום אמיר מנחם

אוזני המן פריכות

לקראת חגיגות פורים ומשלוח המנות המסורתי, קבלו מתכון המתכון באדיבות שף קונדיטור לורו לוי שחולקת …

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.

SHOP NOW
close-link