מתכונים – זהר הצפון https://www.zhk.co.il זהר הצפון - פורטל חדשות הצפון Mon, 30 Mar 2020 06:36:32 +0000 he-IL hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.2.5 מתכוני חג למבודדיםhttps://www.zhk.co.il/%d7%9e%d7%aa%d7%9b%d7%95%d7%a0%d7%99-%d7%97%d7%92-%d7%9c%d7%9e%d7%91%d7%95%d7%93%d7%93%d7%99%d7%9d/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=%25d7%259e%25d7%25aa%25d7%259b%25d7%2595%25d7%25a0%25d7%2599-%25d7%2597%25d7%2592-%25d7%259c%25d7%259e%25d7%2591%25d7%2595%25d7%2593%25d7%2593%25d7%2599%25d7%259d https://www.zhk.co.il/%d7%9e%d7%aa%d7%9b%d7%95%d7%a0%d7%99-%d7%97%d7%92-%d7%9c%d7%9e%d7%91%d7%95%d7%93%d7%93%d7%99%d7%9d/#respond Sun, 29 Mar 2020 14:32:33 +0000 https://www.zhk.co.il/?p=38999 שתפוכמעט כולנו מבלים שעות ארוכות בבית בתקופה האחרונה, חלקנו בבידוד וחלקנו בחל"ת, וזה בדיוק העת לנצל את הזמן להתנסות ולבשל. אז ברוח החג והחופשה הלא מתוכננת קבלו מתכונים מיוחדים וטעימים להכנה מהירה כאלו שיעשו לכם טעים חסר לכם הפלאפל? קבלו גרסה מתקדמת כולנו יודעים שאורז וגרגרי חומוס הם דברים שהולכים נהדר אחד עם השני, אך …

הפוסט מתכוני חג למבודדים הופיע ראשון בזהר הצפון

]]>
שתפו

כמעט כולנו מבלים שעות ארוכות בבית בתקופה האחרונה, חלקנו בבידוד וחלקנו בחל"ת, וזה בדיוק העת לנצל את הזמן להתנסות ולבשל. אז ברוח החג והחופשה הלא מתוכננת קבלו מתכונים מיוחדים וטעימים להכנה מהירה כאלו שיעשו לכם טעים

חסר לכם הפלאפל? קבלו גרסה מתקדמת

כולנו יודעים שאורז וגרגרי חומוס הם דברים שהולכים נהדר אחד עם השני, אך בעוד שרובנו מכירים את הגרסה המופרדת, מעטים יודעים שקיימת אופציה משודרגת, המחברת את שתי המאכלים האלו ביחד לכדי כדורי אורז וחומוס מטוגנים (או אפויים) וטעימים.

פלאפל אורז וחומוס מטוגנים

מצרכים:

125 גרם אורז

100 גרם של גרגירי חומוס מבושלים

100 גרם סויה

בצל קטן אחד

2 שיני שום

גזר גדול אחד

גרידת לימון

כפית אורגנו

כפית פטרוזיליה

רבע כפית של אגוז מוסקט

חצי כפית פלפל

מלח

הוראות הכנה:

הכניסו את האורז לתוך סיר עם מלח ומים רותחים והביאו אותו לרתיחה. לאחר מכן, הניחו לאורז להתקרר (ניתן לבשל אותו יום מראש).

השרו את הסויה במים רותחים ואפשרו לה לספוג את הנוזל למשך כ-10 דקות. לאחר מכן הוציאו אותה מהנוזלים באמצעות מסננת והניחו לה להתקרר. בהמשך, לחצו על הסויה בעזרת הידיים, כדי להוציא ממנה את המים הנותרים.

ערבבו את הבצל הקצוץ והשום בתוך סיר עם שמן זית. לאחר שיתרככו הוסיפו גזר וגרידת לימון, בשלו במשך מספר דקות, כבו את האש והניחו לתערובת להתקרר.

מעכו אורז, גרגרי החומוס וסויה, ושימו את כולם בקערה אחת. ערבבו את התבלינים, את גרידת הלימון והוסיפו מלח.

הרטיבו מעט את הידיים וצרו מהתערובת כדורים. לאחר מכן הקפיאו אותם. פזרו מעליהם מעט קמח לחם וטגנו במחבת עם שמן זית, או אפו בתנור עד שיקבלו צבע חום מוזהב.

 

סושי בצלחת

על הקערה הטעימה והבריאה שמכילה את מרכיבי הסושי בצורה אחרת, כולם שמעו, אבל להכין את המנה המרעננת וליהנות ממנה בבית בתקופה בה הסושיות סגורות זה כבר סיפור אחר. אמנם הסושי הגיע מהמטבח האסייתי שהשתלט ממזמן על ישראל, אבל הפוקי, מנה שהגיעה מהוואי, מציעה את הגרסה האמריקאית שמשדרגת את המאכל האהוב.

פוקי

מצרכים:

עבור האורז

200 גר' אורז לבן

3 כפות חומץ אורז

1 כף סירופ אגבה

עבור טונה צמחונית מאבטיח

200 גר' אבטיח ללא גרעינים

2 כפות רוטב סויה

1 כף שמן שומשום

1 כפית פתיתי אצות נורי

1 כפית צ'ילי (תבלין)

עבור הרוטב

100 גר' אדממה

1 גזר

1 אבוקדו

1 בצל ירוק

שומשום שחור ולבן

הוראות הכנה:

להכנת הטונה הצמחונית, קצצו לקוביות את האבטיח ורסקו את כל המצרכים להכנת הרוטב.

השרו במרינדה למשך הלילה (או לפחות למשך שעתיים וחצי).

בשלו את האורז במים. בדקו שהוא מבושל ולאחר מכן רוקנו את המים. שטפו במים קרים והניחו בצד.

חממו במים רותחים את האדממה, חתכו לפרוסות את הגזר והאבוקדו, וקצצו לחתיכות קטנות את הבצל הירוק.

הכניסו את האורז לקערה, תבלו בחומץ ובסירופ האגבה, הוסיפו מלח לפי הטעם וערבבו היטב.

מזגו את הרוטב על כל האורז והשאירו מספיק מקום לטונה מהאבטיח.

לאחר מספר שעות, האבטיח יהיה עשיר בנוזלים, הוציאו את האבטיח ואת הנוזלים שפכו לסיר.

בשלו בחום נמוך עד שכמות הנוזלים תפחת ויתקבל רוטב סמיך. ערבבו את הרוטב עם האבטיח והוסיפו שומשום לבן.

הכניסו את האבטיח לקערה בשביל שיתקבל פוקי. תוכלו להוסיף מלפפון, צנון, מיונז חריף או אצות וואקמה.

מרק גזר

אם יש משהו משמח באביב הוא מגוון הירקות והפירות הרחב במיוחד ברוח התקופה – מתכון טעים וקל להכנה של מרק כתום וקרמי עם הכוכב המרכזי: הגזר.

מצרכים:

בצל אחד

400 גרם של גזר

פחית אחת של חלב קוקוס

שורש ג'ינג'ר טרי

שמן זית

מלח

מעט שקדים קלויים ופטרוזיליה לקישוט

הוראות הכנה:

קוצצים את הבצל ומטגנים עד שהוא הופך לשקוף.

חותכים את הגזר לפרוסות עבות ומוסיפים אותן לסיר יחד עם הבצל. מכסים במים, מביאים לרתיחה וממתינים שהגזרים יתרככו.

מוסיפים את חלב הקוקוס וכפית קליפת ג'ינג'ר מגוררת, מסירים מהאש וטוחנים.

מגישים עם מעט מלח לפי הטעם, שקדים קלויים ופטרוזיליה.

נזיד בקר בירקות

TEKA_נזיד בקר ביין פורט_קרדיט צילום יחצ (1)
נזיד בקר ביין פורט. צילום: צילום יח"צ: TEKA

יש דבר אחד שתמיד יאחד את כל המשפחה בכל מצב – אוכל טוב ויין טוב. כשאנחנו רוצים לאכול ארוחה בשרית, נזיד בקר ביין פורט הוא אופציה משובחת. השילוב של הבשר העסיסי עם הבצל, הגזר והתבלינים הטריים, מאפשר לכל המשפחה לשבת מסביב לשולחן וליהנות מארוחה משובחת לתפארת .

נזיד בקר ביין פורט

מצרכים (ל-4 מנות):

500 גר' תבשיל בשר בקר

15 גר' קמח

30-45 מ"ל שמן זית כתית

10 בצלי שאלוט, קלופים ושלמים

2 גזרים, קלופים וחתוכים

200 מ"ל יין פורט, מתוק ומחוזק

200 מ"ל מים או ציר בקר

1-2 קורנית טרייה

מלח

פלפל שחור

הוראות הכנה:

פזרו את הקמח על הבשר, נערו על מנת שלא יישארו עודפי קמח על הבשר.

חממו את השמן בתבנית אפייה מקרמיקה והשחימו את הבשר באמצעות חימום בטמפרטורות גבוהות. עשו חריצים באמצעות כף והניחו בצד.

החלישו את החום והוסיפו את בצלי השאלוט והגזרים. בשלו במשך כ-2 או 3 דקות לפני שתחזירו את בשר הבקר לתבנית.

הוסיפו את היין ובשלו ללא כיסוי בחום גבוה למשך מספר דקות עד שהאלכוהול יתאדה.

הוסיפו מים או ציר בקר, את הקורנית, המלח והפלפל השחור.

כסו את תבנית האפייה ובשלו על אש קטנה למשל כמה שעות בחום נמוך, או עד שהבשר יתרכך.

תוכלו לתת לתבשיל לנוח למשך כמה שעות או אפילו עד למחרת. הגישו עם פירה על מנת ליצור ארוחה מלאה.

 

המתכונים באדיבות מחלקת התזונה של המותג Teka. מתכונים נוספים תוכלו למצוא בעמוד הפייסבוק של החברה

הפוסט מתכוני חג למבודדים הופיע ראשון בזהר הצפון

]]>
https://www.zhk.co.il/%d7%9e%d7%aa%d7%9b%d7%95%d7%a0%d7%99-%d7%97%d7%92-%d7%9c%d7%9e%d7%91%d7%95%d7%93%d7%93%d7%99%d7%9d/feed/ 0
הורים וילדים – מטבח, אוכל – בלאגן או חוויה נפלאה?https://www.zhk.co.il/%d7%94%d7%95%d7%a8%d7%99%d7%9d-%d7%95%d7%99%d7%9c%d7%93%d7%99%d7%9d-%d7%9e%d7%98%d7%91%d7%97-%d7%90%d7%95%d7%9b%d7%9c-%d7%91%d7%9c%d7%90%d7%92%d7%9f-%d7%90%d7%95-%d7%97%d7%95%d7%95%d7%99%d7%94/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=%25d7%2594%25d7%2595%25d7%25a8%25d7%2599%25d7%259d-%25d7%2595%25d7%2599%25d7%259c%25d7%2593%25d7%2599%25d7%259d-%25d7%259e%25d7%2598%25d7%2591%25d7%2597-%25d7%2590%25d7%2595%25d7%259b%25d7%259c-%25d7%2591%25d7%259c%25d7%2590%25d7%2592%25d7%259f-%25d7%2590%25d7%2595-%25d7%2597%25d7%2595%25d7%2595%25d7%2599%25d7%2594 https://www.zhk.co.il/%d7%94%d7%95%d7%a8%d7%99%d7%9d-%d7%95%d7%99%d7%9c%d7%93%d7%99%d7%9d-%d7%9e%d7%98%d7%91%d7%97-%d7%90%d7%95%d7%9b%d7%9c-%d7%91%d7%9c%d7%90%d7%92%d7%9f-%d7%90%d7%95-%d7%97%d7%95%d7%95%d7%99%d7%94/#respond Wed, 06 Nov 2019 15:00:19 +0000 https://www.zhk.co.il/?p=34496 שתפוסיגל וצלר, מומחית ליחסים במשפחה תוך מתן כלים ליצירת אוירה והרמוניה ביחסים המשפחתיים בתהליך קצר וממוקד. טלפון לתאום: 052491141   את הדאגה לבלאגן במטבח הנחתי בצד. התמונה הראשונה שעלתה לי בראש הייתה "תמונת הבלאגן במטבח". מיד "העפתי" את התמונה מראשי ובחרתי להעלות תמונה אחרת, של עשייה ושמחה במטבח. אני: "יום חמישי יש לנו זמן יחד, …

הפוסט הורים וילדים – מטבח, אוכל – בלאגן או חוויה נפלאה? הופיע ראשון בזהר הצפון

]]>
שתפו

סיגל וצלר סיגל וצלר, מומחית ליחסים במשפחה, תוך מתן כלים ליצירת אוירה והרמוניה ביחסים המשפחתייםסיגל וצלר, מומחית ליחסים במשפחה

תוך מתן כלים ליצירת אוירה והרמוניה ביחסים המשפחתיים בתהליך קצר וממוקד.

טלפון לתאום: 052491141

 

את הדאגה לבלאגן במטבח הנחתי בצד.

התמונה הראשונה שעלתה לי בראש הייתה "תמונת הבלאגן במטבח".

מיד "העפתי" את התמונה מראשי ובחרתי להעלות תמונה אחרת, של עשייה ושמחה במטבח.

אני: "יום חמישי יש לנו זמן יחד, מה בא לך לעשות?"

הבת שלי: "אני רוצה שנכין יחד כל מיני סוגי עוגיות וארוחת ערב לכולם ?"

ביננו, הייתי בטוחה שהיא תבחר משהו אחר ואולי בתוך תוכי קיוויתי למשהו אחר.
התמונה הראשונה שעלתה לי בראש הייתה "תמונת הבלאגן במטבח".

מיד "העפתי" את התמונה מראשי ובחרתי להעלות תמונה אחרת, של עשייה ושמחה במטבח.

במיוחד כשזה מגיע ממנה, שהיא בחרה להיכנס למטבח מיוזמתה.

עוד כתבות של סיגל:

חיוני או חוויה מהנה?

אנו רואים את הבישול והאפייה כמשימות חיוניות ויומיומיות, אך רוב הילדים רואים בכניסה לעולם המטבח כאפשרות לפעילות חווייתית ומהנה מאוד.

עם קצת הכוונה המטבח יכול להוות כר נרחב לפעילות יצירתית וחווייתית גם לנו וגם לילדים.

זהו עולם של גדולים, עם פעולות חדשות, עבודה עם חומרים והזדמנות ליצירה.

ילדים במטבח – יתרונות

יש יתרונות רבים בכניסה של הילדים למטבח, גם אם הנושא חדש עבור חלק מההורים אני מאמינה שכדאי להתאמץ ולהתנסות, אלו רגעים של שיתוף ועשייה, רגעים שאנו מכניסים למאגר הזיכרונות הטובים של הילדים, ערכים של שיתוף פעולה, עצמאות, תחושת ביטחון וערך עצמי, תחושות של אחווה שותפות ואינטימיות, רגעים של זמן איכות.

וישנם יתרונות רבים נוספים:

הילדים משתתפים בעשייה של מתכונים שעוברים במשפחה ומשמרים את המסורת הקולינרית.

יוצרים שיח פתוח עם הילדים על טעמים ומרקמים, מתייעצים אחד עם השני, מגלים טעמים ומרקמים חדשים.

נלמד אותם את ההבדלים בין מלח לסוכר, קמח אבקת אפיה ואבקת סוכר, כוסברה לפטרוזיליה, דרך חוש הריח והטעם.

נעשיר אותם באוצר מילים – חפצים (מערוך, מחבת, מצקת), חומרי גלם (קמח תופח, קמח רגיל, חמאה).
במילים נרדפות קורנפלור = עמילן תירס, טימין = קורנית, קמצוץ = קורט.

לגילאים צעירים זוהי הזדמנות נהדרת ללימוד בדרך חוויתית את שמות הירקות והפירות, צבעים, גדלים.

מיומנויות דרך פעילות משותפת במטבח

פיתוח מיומנויות קוגניטיביות לילד בעזרת קריאת מתכונים, חישוב ומדידה של מרכיבים וחומרים חדשים, חישוב זמנים (כמה זמן הקצפה, מה משך האפייה בתנור ועוד).

פיתוח המוטוריקה העדינה, חיתוך, לישה, ערבוב, קיצוץ, לישה, רידוד.

כשהילד מגיש לשולחן את מה שהכין במטבח, תחושת הביטחון שלו עולה והדימוי העצמי שלו גבוה.

איך הופכים פעילות מתישה במחשבה למהנה ואפקטיביות

כדי שהפעילות במטבח תצליח ונוכל להפיק את הכי טוב שאפשר כדאי להיערך בהתאם, מה הכוונה?

נקצה מספיק זמן למשימה. הרי אם נהיה בלחץ ועייפים אז הסיכויים להצלחה לא גבוהים.

כדי להגביר את תחושת השותפות של הילד, נבחר 2-3 מתכונים המותאמים ליכולות של הילדים ולמסגרת הזמן שהקצנו. נבקש מהילד שיבחר את המתכון הרצוי מתוך מה שנציע לו.

נתאים את המתכון ליכולות הילד. לצעירים מאוד מומלץ לבחור במשהו מהיר ככל האפשר, לשטוף פירות וירקות, להוסיף מצרכים לקערה.
ילדים בוגרים יותר יחתכו את הפירות והירקות, ישברו ויטרפו ביצה, ירדדו בצק שמרים, ישתמשו בחותכן עוגיות.

התארגנות עם הילדים במטבח

אם אנו מתארגנים מספיק זמן מראש כדאי לשתף את הילדים בבחירה ובקניית המצרכים למתכון. בדרך זו אנו מחזקים את תחושת הבחירה.

נארגן יחד עם הילדים את משטח העבודה, מבחינת ניקיון וסדר, הוצאת עזרים, נכין שרפרף/כיסא, סינרים ועוד.
נעמוד על הכללים במטבח, שטיפת ידיים, לבישת סינר, איסוף השיער.

בעצם, בכל גיל ובכל שלב אפשר לשתף את ילדנו במטבח וחשוב לזכור שמטרת הפעילות היא הנאה וזמן איכות שלנו ההורים עם הילדים, שדרך פעילות זו נוכל ללמד את ילדינו מה עושים ואיך מגיבים גם כאשר לא מצליח לנו, חשוב שנהיה גמישים ועם סבלנות רבה.

חשוב להודות לילדינו על העזרה שניתנה בכל שלב ולהתייחס בכבוד רב למעשה ידיהם.

מצרפת 2 מתכונים שהילדים שלי אוהבים להשתלב בעשייה ובהכנה, לפעמים הם מכינים יחד איתי ולפעמים רק אחד מהם ?

אשמח לתגובות איך אתם משלבים את הילדים שלכם במטבח.

ולמתכונים המככבים אצלכם בבית, נשמח לאמץ מתכונים חדשים ?

סיגל וצלר, מומחית ליחסים במשפחה, מסייעת להורים לגדל ילדים מאושרים, חברותיים ובטוחים בעצמם! מקנה ארגז כלים ומיומנויות להתמודדות יעילה עם אתגרי ההורות בחברה שלנו כיום בגישת אדלר וזאת באמצעות תהליכי ליווי אישי, סדנאות קצרות, קבוצות והרצאות.

אני מאמינה שהמפתח לפתרון בעיות בתוך המשפחה, טמון במערכת היחסים המשפחתית.

בהדרכתי תוכלו לקבל כלים מעשיים להפיכת היחסים המשפחתיים למקור עוצמה.

כל משפחה – והדרך שלה.

מוזמנים להגיע לפגישת ייעוץ ראשונה ללא התחייבות.

כדורי שוקולד (30 כדורי שוקולד בינוניים)

זמן הכנה 5 דקות להכנת התערובת ועוד זמן להכנת כדורי השוקולד

מצרכים:

חבילת עוגיות פתי בר רגילות (250 גרם)
קופסת שמנת מתוקה
קופסה קטנה של שוקולד נוטלה (350 גרם)
סוכריות צבעוניות לקישוט

כלים:

סיר
מעבד מזון
כף ערבוב חסינת אש
צלחת לסוכריות
מנג'טים חגיגיים
דגלונים
קערה
צלחת הגשה יפה

אופן ההכנה:

שופכים חבילת פתי בר למעבד מזון ומרסקים לפירורים.
מחממים בסיר שמנת מתוקה עד שהיא כמעט רותחת.
מכבים את האש.
מוסיפים לסיר בערבוב תמידי צנצנת של נוטלה (אפשר גם שוקולד אחר למריחה, אבל עם נוטלה זה יוצא הכי טעים!).
לאחר שמעורב היטב מוסיפים לאט לאט את פירורי הפתי בר.
מכניסים למקרר ל-3 שעות.

לאחר 3 שעות:
שופכים לצלחת גדולה סוכריות צבעוניות קטנות.
מכינים צלחת הגשה יפה עם מנג'טים.
מרטיבים ידיים ויוצרים כדורים בגודל בינוני.
כל כדור מוכן עובר טבילה בצלחת הסוכריות ולאחר מכן מונח על מנג'ט בצלחת ההגשה.

פנקייקים

מצרכים:

2 כוסות קמח
2 כפות סוכר
שקית אבקת אפייה
2 ביצים
1/2 כוס שמן
כוס וחצי חלב

אופן ההכנה:

לערבב את כל החומרים יחד, עד שלא יישארו גושים.
בעזרת מצקת יוצקים מהתערובת למחבת נון סטיק.
ברגע שמופיעים בועות קלות על הפנקייק, הופכים את הפנקייק לעוד 2 דק' ומוציאים.
הגשה
ניתן להגיש עם שוקולד, ריבה, קצפת, סירופ מייפל, סוכריות צבעוניות.

שקשוקה

מצרכים:

בצל חתוך לקוביות קטנות
פלפל אדום חתוך לקוביות קטנות
פלפל חריף קצוץ דק (אם אוהבים)
5 עגבניות חלוטות חתוכות לקוביות בינוניות
רסק עגבניות אחד
חצי כוס מים
מלח ופלפל לפי הטעם
כפית כמון/ראס אל חנות
ביצים

אופן ההכנה:
מטגנים את הבצל עד שמזהיב
מוסיפים את הפלפלים
מטגנים מעט
מוסיפים את העגבניות, הרסק, המים התבלינים
מביאים לרתיחה, מכסים ומורידים לאש קטנה, מבשלים 10 דקות
טועמים ומתקנים תיבול אם צריך
מוסיפים ביצים
מעל הביצים מפזרים גבינה צהובה מגוררת או בולגרית במידה ואוהבים
מכסים שוב ומבשלים בין 5-10 דק'

הגשה:
מפזרים מעל הביצים פטרוזיליה ועירית קצוצה

קצת עלי

סיגל וצלר

הפוסט הורים וילדים – מטבח, אוכל – בלאגן או חוויה נפלאה? הופיע ראשון בזהר הצפון

]]>
https://www.zhk.co.il/%d7%94%d7%95%d7%a8%d7%99%d7%9d-%d7%95%d7%99%d7%9c%d7%93%d7%99%d7%9d-%d7%9e%d7%98%d7%91%d7%97-%d7%90%d7%95%d7%9b%d7%9c-%d7%91%d7%9c%d7%90%d7%92%d7%9f-%d7%90%d7%95-%d7%97%d7%95%d7%95%d7%99%d7%94/feed/ 0
מי אמר שאוכל טבעוני זה מסובך? – ממולאיםhttps://www.zhk.co.il/%d7%9e%d7%99-%d7%90%d7%9e%d7%a8-%d7%a9%d7%90%d7%95%d7%9b%d7%9c-%d7%98%d7%91%d7%a2%d7%95%d7%a0%d7%99-%d7%96%d7%94-%d7%9e%d7%a1%d7%95%d7%91%d7%9a-%d7%9e%d7%9e%d7%95%d7%9c%d7%90%d7%99%d7%9d/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=%25d7%259e%25d7%2599-%25d7%2590%25d7%259e%25d7%25a8-%25d7%25a9%25d7%2590%25d7%2595%25d7%259b%25d7%259c-%25d7%2598%25d7%2591%25d7%25a2%25d7%2595%25d7%25a0%25d7%2599-%25d7%2596%25d7%2594-%25d7%259e%25d7%25a1%25d7%2595%25d7%2591%25d7%259a-%25d7%259e%25d7%259e%25d7%2595%25d7%259c%25d7%2590%25d7%2599%25d7%259d https://www.zhk.co.il/%d7%9e%d7%99-%d7%90%d7%9e%d7%a8-%d7%a9%d7%90%d7%95%d7%9b%d7%9c-%d7%98%d7%91%d7%a2%d7%95%d7%a0%d7%99-%d7%96%d7%94-%d7%9e%d7%a1%d7%95%d7%91%d7%9a-%d7%9e%d7%9e%d7%95%d7%9c%d7%90%d7%99%d7%9d/#respond Thu, 17 Oct 2019 15:24:24 +0000 https://www.zhk.co.il/?p=34034 שתפו פלג בכור, מבשל ולומד את עולם המטבח מגיל 10.  מתארח בתוכנית הבוקר של לאון ופאולה. מתמחה בבישול נגיש ופשוט הזמנו חברים, להם שלושה ילדים, בשיחת הטלפון חברי אומר לי בדרך אגב – אהה שכחתי ניב טבעונית. עוד שלוש שעות הם מגיעים, מה אפשר להכין טעים מהיר יחסית וטבעוני? הנה המתכון – אגלה לכם סוד – …

הפוסט מי אמר שאוכל טבעוני זה מסובך? – ממולאים הופיע ראשון בזהר הצפון

]]>
שתפו

פלג בכור מוקטן 2019פלג בכור, מבשל ולומד את עולם המטבח מגיל 10.

מתארח בתוכנית הבוקר של לאון ופאולה. מתמחה בבישול נגיש ופשוט

הזמנו חברים, להם שלושה ילדים, בשיחת הטלפון חברי אומר לי בדרך אגב – אהה שכחתי ניב טבעונית.

עוד שלוש שעות הם מגיעים, מה אפשר להכין טעים מהיר יחסית וטבעוני?

הנה המתכון – אגלה לכם סוד – הכל חוסל.

לאלו שרוצים להוסיף בשר, אפשרי בהחלט.

ממולאים- טבעוני

המצרכים:

חצי כוס אורז
סלסלת פטריות שמפניון
חצי כוס אגוזי מלך קלויים במחבת
מלח, פלפל, כורכום , פפריקה, כמון.
בצל שלם קצוץ דק
4 שיני שום קצוצות
מעט שמן זית
פלפל אדום,קישוא,עגבניות גדולות.
קופסת עגבניות מרוסקות ״מוטי״
קופסא רסק עגבניות מרוכז 22%
ציר מרק לרוטב
מיקרו כוסברה או כוסברה
מתכונים נוספים:

אופן ההכנה:

מכינים את האורז
קוצצים את הפטריות. במחבת רחבה שמים שמן זית ומטגנים את הבצל והשום עד הזהבה. מוסיפים את הפטריות ומערבבים. מתבלים במלח ופלפל, מעט פפריקה , כורכום וכמון, עד שהפטריות מתרככות והופכות לחומות. מערבבים עם האורז המוכן וטועמים עם חסר מלח ופלפל.
מרוקנים את הירקות שמיועדים למילוי, ממלאים אותם במילוי.
בסיר שיכול להיכנס לתנור, שמים מעט שמן זית ומניחים את הירקות שמולאו עם הפתח כלפי מעלה.
חשוב למלא את הסיר עם ירקות , כדי שלא יזוזו. מפזרים את המיקרו כוסברה מעל הירקות.
בקערה שמים את הרוטב ״מוטי״ ורסק עגבניות, מלח פלפל וציר מרק. ומערבבים.
שופכים בעדינות לתוך הסיר עד שמכסה את הירקות.
מכסים בנייר כסף, שמים על הגז ומביאים לרתיחה. לאחר שרתח מכניסים לתנור לחום בינוני 180 מעלות לעוד שעה שעה וחצי.
מידי פעם לוודא שהממולאים לא מתייבשים. ולהוסיף נוזלים אם צריך.
אוכל טבעוני – טעים מזין ובריא

הפוסט מי אמר שאוכל טבעוני זה מסובך? – ממולאים הופיע ראשון בזהר הצפון

]]>
https://www.zhk.co.il/%d7%9e%d7%99-%d7%90%d7%9e%d7%a8-%d7%a9%d7%90%d7%95%d7%9b%d7%9c-%d7%98%d7%91%d7%a2%d7%95%d7%a0%d7%99-%d7%96%d7%94-%d7%9e%d7%a1%d7%95%d7%91%d7%9a-%d7%9e%d7%9e%d7%95%d7%9c%d7%90%d7%99%d7%9d/feed/ 0
להתחיל את השנה עם טעם טובhttps://www.zhk.co.il/%d7%9c%d7%94%d7%aa%d7%97%d7%99%d7%9c-%d7%90%d7%aa-%d7%94%d7%a9%d7%a0%d7%94-%d7%a2%d7%9d-%d7%98%d7%a2%d7%9d-%d7%98%d7%95%d7%91/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=%25d7%259c%25d7%2594%25d7%25aa%25d7%2597%25d7%2599%25d7%259c-%25d7%2590%25d7%25aa-%25d7%2594%25d7%25a9%25d7%25a0%25d7%2594-%25d7%25a2%25d7%259d-%25d7%2598%25d7%25a2%25d7%259d-%25d7%2598%25d7%2595%25d7%2591 https://www.zhk.co.il/%d7%9c%d7%94%d7%aa%d7%97%d7%99%d7%9c-%d7%90%d7%aa-%d7%94%d7%a9%d7%a0%d7%94-%d7%a2%d7%9d-%d7%98%d7%a2%d7%9d-%d7%98%d7%95%d7%91/#respond Thu, 26 Sep 2019 12:06:52 +0000 https://www.zhk.co.il/?p=33449 שתפומתלבטים מה להכין לשולחן החג? קבלו ארבעה מתכונים מנצחים שיעזרו לכם לפתוח את השנה ברגל ימין מערכת פורטל זהר.נט עוף צלי ברוטב רימונים מצרכים (עבור 4 סועדים) 4 כרעי עוף 8 כפות רוטב רימונים 4 כפות שמן זית 3 שיני שום 1 כפית אבקת כמון 150 מ"ל מים מלח ופלפל 1 קליפת לימון מצרכים להכנת …

הפוסט להתחיל את השנה עם טעם טוב הופיע ראשון בזהר הצפון

]]>
שתפו

מתלבטים מה להכין לשולחן החג? קבלו ארבעה מתכונים מנצחים שיעזרו לכם לפתוח את השנה ברגל ימין

מערכת פורטל זהר.נט

עוף צלי ברוטב רימונים

מצרכים (עבור 4 סועדים)
4 כרעי עוף
8 כפות רוטב רימונים
4 כפות שמן זית
3 שיני שום
1 כפית אבקת כמון
150 מ"ל מים
מלח ופלפל
1 קליפת לימון

מצרכים להכנת רוטב רימונים:
600 מ"ל מיץ רימונים
150 גרם סוכר
1/2 לימון סחוט

הוראות הכנה:
רוטב רימונים
1. חצו את הרימונים וסחטו אותם.
2. סננו את המיץ על מנת להימנע מגרעינים וקליפות.
3. שפכו את המיץ הסחוט לסיר, הוסיפו את מיץ הלימון והסוכר והביאו לרתיחה. הנמיכו את האש והמשיכו לבשל למשך שעה, עד שהרוטב יקבל מרקם סמיך של סירופ. הניחו בצד.

הכנת העוף
4. הפרידו את הבשר מהעצמות, כך הבישול יהיה מהיר וקל יותר: הניחו את העופות על הקרש כך שהחזה מופנה כלפי מטה, וחתכו לאורך עמוד השדרה. לאחר מכן הפכו את העופות כך שהחזה יהיה מופנה כלפי מעלה. מחצו את העופות – מומלץ שיהיו שטוחים ככל האפשר.
5. תבלו את העופות בעזרת מלח ופלפל, והניחו אותם בתבנית.
6. כתשו את השום והכמון בעזרת מכתש.
7. ערבבו בקערה 8 כפות רוטב רימונים, שמן זית, אבקת כמון ושום.
8. שפכו את הרוטב שנוצר על העוף וכסו עם נייר נצמד. הכניסו את העופות למקרר למשך שעתיים וחצי.
9. חממו את התנור ל-180 מעלות.
10. בחרו מחבת גדולה וחממו בה שמן זית. הקפיצו את העופות למשך 2 דקות לכל צד.
11. החזירו את העופות לתבנית. הוסיפו 150 מ"ל מים ואפו בתנור למשך 15-20 דקות בחום של 180 מעלות עד לקבלת צבע חום-זהוב.
12. הגישו את העוף עם קליפות לימון מעל.
באדיבות מחלקת התזונה של מותג מוצרי החשמל Teka. מתכונים יצירתיים נוספים תוכלו למצוא בעמוד הפייסבוק של החברה.

TEKA_עוף צלוי ברוטב רימונים_קרדיט צילום יחצ (3)
עוף צלוי ברוטב רימונים. צילום: יח״צ

תפוח עץ ממולא בשקדים ואגוזים

חברת "אחוה", יצרנית הטחינה יחד עם כוהנת הבישול הביתי והשפית ג'קי אזולאי, מגישים לרגל ראש השנה מנת קינוח נפלאה – תפוחי עץ ממולאים בשקדים ואגוזים, בשילוב טחינה גולמית.

מצרכים (ל-7 מנות):
7 תפוחי עץ
1 ליטר מים
1/2 כוס סוכר
1 מקל קינמון
1 כפית קינמון
למילוי
1/2 כוס שקדים קצוצים
1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים
1/2 כוס צימוקים
1/4 כוס סוכר
1/2 כפית קינמון
1 כף סילאן
5 כפות טחינה גולמית

אופן ההכנה:
קולפים את תפוחי העץ, מוציאים את ליבת התפוחים בעזרת תפוחן, וחורצים את קליפת התפוח כדי שלא תתפוצץ באפייה.
בסיר רחב, מבשלים את התפוחים במים מתובלים בסוכר, מקל קינמון וקינמון טחון, עד לרמת "אל-דנטה" (לא רך מידי ולא קשה מידי). מסננים את המים לאחר הבישול.
טוחנים גס את האגוזים והשקדים.
מערבבים בקערה את מרכיבי המלית – אגוזים טחונים, צימוקים, סילאן ומעט קינמון.
ממלאים את התפוחים במלית ומוסיפים מעל סילאן.
מסדרים בתבנית אפייה ומכסים בנייר אלומיניום. אופים במשך 10 דקות בחום של 180 מעלות, לאחר מכן מורידים את נייר הכסף וממשיכים באפייה עוד 20 דקות נוספות עד שהתפוחים מתרככים.
מזלפים על תפוחי העץ טחינה גולמית ומגישים.

תפוח עץ ממולא בשקדים ואגוזים צילום ג'קי אזולאי
צילום: ג'קי אזולאי

פילה סלמון אפוי עם קשקשי זוקיני

סבינה ולדמן מרשת טיב טעם חולקת מתכון חגיגי לשולחן החג – פילה סלמון אפוי עם קשקשי זוקיני ורוטב הדרים. בחירה אידיאלית לארוחת חג: דג עסיסי, דשן ונוח להכנה. שכבת הזוקיני, המסודרת עליו כקשקשי דג, מוסיפה טוויסט יצירתי.

מרכיבים ל־8 מנות:
פילה סלמון במשקל 1.5-2 ק״ג עם העור
10 כפות שמן זית
1 כפית קליפת לימון מגוררת
2 שיני שום כתושות
מלח ופלפל לבן טחון
4 זוקיני ירוקים פרוסים דק מאוד
לרוטב:
3 כפות שמן זית
1 כרישה קטנה (החלק הלבן בלבד) פרוסה דק
1 ענף תימין
1/2 כוס יין לבן
1 כוס מיץ תפוזים סחוט
1 כפית קליפת תפוז מגוררת
1 כפית דבש
מלח ופלפל שחור גרוס
קורט פלפל חריף אדום קצוץ דק

אופן ההכנה:
מכינים את הרוטב: מחממים שמן בסיר קטן על להבה בינונית ומאדים כרישה ותימין כ-5 דקות. מכסים ומנמיכים את הלהבה. מבשלים כ-5 דקות עד שהכרישה רכה. מסירים את המכסה ומעבירים ללהבה גבוהה.
יוצקים יין ומבשלים כ-5 דקות עד שהוא מצטמצם לשליש הכמות. מוסיפים מיץ תפוזים, קליפת תפוז ודבש, מערבבים ומביאים לרתיחה. מבשלים כ-7 דקות עד שכמות הנוזלים מצטמצמת בחצי. מתבלים במלח, פלפל שחור ופלפל חריף. טוחנים לקרם חלק בעזרת מוט ריסוק ידני. שומרים בצד.
מכינים את הדג ומגישים: מחממים תנור ל-170 מעלות.
שמים סלמון בתבנית מרופדת בנייר אפייה כשהעור כלפי מטה. מערבבים שמן זית עם קליפת לימון ושיני שום ומורחים על הדג בנדיבות. מתבלים במלח ופלפל לבן ומעבירים למקרר ל-15 דקות עד שהשמן נקרש מעט.
מסדרים את פרוסות הזוקיני על הדג בצורת קשקשים עד לכיסוי מלא. מברישים את שכבת הזוקיני ביתרת תערובת השמן ובוזקים מלח. מכסים את התבנית ברדיד אלומיניום.
אופים כ-35 דקות עד שהדג מוכן (כשמחדירים סכין רואים כי במרכזו של הדג הצבע נותר ורדרד ולא אטום).
מחממים מעט את הרוטב ומגישים אותו לצד הדג.

פילה סלמון צילום רונן מנגן (Custom)
פילה סלמון. צילום: רונן מנגן

עוגת דבש וקרמבל תפוחים

רשת בתי הקפה ביגה חולקת מתכון חגיגי לעוגת דבש וקרמבל תפוחים, העוגה העשירה, רכה ונימוחה בפה ומשלבת שניים מסמלי החג הבולטים – תפוח ודבש.
העוגה מתאימה גם כפינוק מתוק למי שאוהבים, לכל אירוח ולנשנוש מתוק כשמתחשק…

מרכיבים:
60 גר' סוכר לבן
60 גר' סוכר חום
150 גר שמן סויה
150 גר' דבש
2 ביצים
1 וחצי כוס קמח
1 כפית אבקת אפיה
1/2 כפית קינמון
1/2 כפית סודה לשתייה
קורט מלח
קורט ציפורן
1/2 כוס תה
גרידת תפוז מחצי תפוז
4 תפוחים מקולפים( גרנד) חתוכים לקוביות

אופן הכנה:
יש להכניס את כל המרכיבים לתוך קערה עמוקה, ולערבב היטב עד לקבלת מרקם אחיד וחלק, ולשפוך לתוך תבנית עגולה, להכניס לתנור בחום של 180 מעלות למשך 30 עד 35 דקות.

קפה ביגה עוגת דבש צלם אמיר מנחם
עוגת דבש. צילום: אמיר מנחם

הפוסט להתחיל את השנה עם טעם טוב הופיע ראשון בזהר הצפון

]]>
https://www.zhk.co.il/%d7%9c%d7%94%d7%aa%d7%97%d7%99%d7%9c-%d7%90%d7%aa-%d7%94%d7%a9%d7%a0%d7%94-%d7%a2%d7%9d-%d7%98%d7%a2%d7%9d-%d7%98%d7%95%d7%91/feed/ 0
הכל תותיםhttps://www.zhk.co.il/%d7%94%d7%9b%d7%9c-%d7%aa%d7%95%d7%aa%d7%99%d7%9d/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=%25d7%2594%25d7%259b%25d7%259c-%25d7%25aa%25d7%2595%25d7%25aa%25d7%2599%25d7%259d https://www.zhk.co.il/%d7%94%d7%9b%d7%9c-%d7%aa%d7%95%d7%aa%d7%99%d7%9d/#respond Thu, 20 Jun 2019 14:30:22 +0000 https://www.zhk.co.il/?p=30405 שתפו פלג בכור, מבשל ולומד את עולם המטבח מגיל 10.  מתארח בתוכנית הבוקר של לאון ופאולה. מתמחה בבישול נגיש ופשוט פלאפון- 054-6242599   אצלה בבית נושא הגלוטן רגיש, שאלה אותי, "פלג, יש לך קינוח ללא גלוטן אך גם החברה שאוכלים גלוטן יהנו?" נשמה קלות והמשיכה "נמאס לי להכין אין סוף קינוחים בהפרדה, אני רוצה פשוט, טעים …

הפוסט הכל תותים הופיע ראשון בזהר הצפון

]]>
שתפו

פלג בכור מוקטן 2019

פלג בכור, מבשל ולומד את עולם המטבח מגיל 10.

מתארח בתוכנית הבוקר של לאון ופאולה. מתמחה בבישול נגיש ופשוט

פלאפון- 054-6242599

 

אצלה בבית נושא הגלוטן רגיש, שאלה אותי, "פלג, יש לך קינוח ללא גלוטן אך גם החברה שאוכלים גלוטן יהנו?"

נשמה קלות והמשיכה "נמאס לי להכין אין סוף קינוחים בהפרדה, אני רוצה פשוט, טעים ומתאים לכולם"

חייכתי ואמרתי לה "בוודאי" – אם תותים אוהבים אז זה מתכון מנצח"

נכון שהוא עונתי, כדאי לנצל עונה זו לעוגה, ובמידה וזה קיץ אפשרי להמר באפרסקים.

שבוע לאחר מכן קיבלתי ממנה טלפון – "פלג, אתה אלוף, כולם חיסלו אותה בדקה"

עניתי מחייך – "איזה כיף, שמח לשמוע".

הנה לכם המתכון, פשוט וטעים…

מתכונים נוספים:

עוגת תותים ללא גלוטן

המצרכים:

2 סלסלות תותים שטופים וחצויים לשניים

2 קופסאות ג'לי תות

4 ביצים

1 כוס שמן

1 כוס סוכר

1 כוס מיץ תפוזים

2.5 כוסות קמח ללא גלוטן

שקית אבקת אפייה

ההכנה:

מפרידים את הביצים ומקציפים את החלבונים עם הסוכר- מפעילים את המיקסר וכאשר מתחיל להיווצר הקצף מוסיפים בהדרגה את הסוכר עד להיווצרות קצף יציב (להיזהר מהקצפת יתר).

בקערה מערבבים את החלמונים השמן ומיץ התפוזים, מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה עד לקבלת קרם חלק.

מוסיפים את הקצף ומערבבים בתנועת עטיפה עד לאיחוד המסות.

משמנים תפנית עגולה 26-28 אינצ' , שופכים את הבלילה ואופים בחום של 180 מעלות  40-50 דקות

מצננים היטב, מפזרים את התותים מכינים את הג'לי לפי הוראות הכנה שעל השקית ושופכים על התותים.

מכניסים למקרר ל מס' שעות(כדאי 24 שעות לפחות)

הפוסט הכל תותים הופיע ראשון בזהר הצפון

]]>
https://www.zhk.co.il/%d7%94%d7%9b%d7%9c-%d7%aa%d7%95%d7%aa%d7%99%d7%9d/feed/ 0
פוקאצ'ה עם מיקס גבינותhttps://www.zhk.co.il/%d7%a4%d7%95%d7%a7%d7%90%d7%a6%d7%94-%d7%a2%d7%9d-%d7%9e%d7%99%d7%a7%d7%a1-%d7%92%d7%91%d7%99%d7%a0%d7%95%d7%aa/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=%25d7%25a4%25d7%2595%25d7%25a7%25d7%2590%25d7%25a6%25d7%2594-%25d7%25a2%25d7%259d-%25d7%259e%25d7%2599%25d7%25a7%25d7%25a1-%25d7%2592%25d7%2591%25d7%2599%25d7%25a0%25d7%2595%25d7%25aa https://www.zhk.co.il/%d7%a4%d7%95%d7%a7%d7%90%d7%a6%d7%94-%d7%a2%d7%9d-%d7%9e%d7%99%d7%a7%d7%a1-%d7%92%d7%91%d7%99%d7%a0%d7%95%d7%aa/#respond Sun, 02 Jun 2019 13:00:16 +0000 https://www.zhk.co.il/?p=30040 שתפו פלג בכור, מבשל ולומד את עולם המטבח מגיל 10.  מתארח בתוכנית הבוקר של לאון ופאולה. מתמחה בבישול נגיש ופשוט פלאפון- 054-6242599   אצלי בבית אוהבים פוקאצ'ות, לקראת שבועות החגיגה מתעצמת משום שהגבינות תופסות תאוצה, תוספת נפלאה של גבינות עושה את הפוקאצ'ה חגיגית ונפלאה. אצלי בבית הן מתחסלות תכתבו לי איך היה לכם. חג שמח פוקאצ׳ה …

הפוסט פוקאצ'ה עם מיקס גבינות הופיע ראשון בזהר הצפון

]]>
שתפו

פלג בכור מוקטן 2019

פלג בכור, מבשל ולומד את עולם המטבח מגיל 10.

מתארח בתוכנית הבוקר של לאון ופאולה. מתמחה בבישול נגיש ופשוט

פלאפון- 054-6242599

 

אצלי בבית אוהבים פוקאצ'ות, לקראת שבועות החגיגה מתעצמת משום שהגבינות תופסות תאוצה,

תוספת נפלאה של גבינות עושה את הפוקאצ'ה חגיגית ונפלאה.

אצלי בבית הן מתחסלות תכתבו לי איך היה לכם.

חג שמח

פוקאצ׳ה יוגורט כבשים ממולא מיקס גבינות וזעתר טרי(יעקבס)

המצרכים לפוקאצ'ה:

1 ק״ג קמח

2 כפות שמרים יבשים.

1 כף סוכר

1/2 כף מלח

3/4 כוס יוגורט כבשים רך

1/4 כוס שמן זית

2.5-3 כוסות מים פושרים בהתאם לצורך

מתכונים נוספים:

המצרכים לגבינות:

כוס גבינת פיקורינו מגורדת

כוס גבינת קשקבל מגורדת

חבילה גבינת ברינזה צאן

חצי חבילה צפתית בקר

עלי זעתר טרי

ההכנה:

שמים בקערת מיקסר את הקמח, השמרים והסוכר. מערבבים עם וו לישה , מוסיפים את השמן ואז את היוגורט

מוסיפים חצי מכמות המים ואז את המלח.

שאר המים בהדרגה עד להיווצרות בצק רך ונעים לעבודה. משאירים בקערה מכסים במגבת ומתפיחים כ- 45 דקות עד שעה.

יוצרים כדורים, משטחים את הכדורים לצורה עגולה.

במעבד מזון שמים את הברינזה והצפתית ומפעילים ב"פולסים" עד שנקצץ לקטן. מוסיפים את הפיקורינו והקשקבל ומפעילים פעמיים שלו רק כדי שיתערבבו מעט.

מעבירים לקערה, מניחים מעט עלי זעתר טרי ועליהם את הגבינות ומשטחים כאשר נשאר מעט דפנות.

משאירים להתפחה עוד כ 15-20 דקות, מפזרים מעט מלח גס ושמן זית בנדיבות ואופים בחום בינוני גבוהה עד שמשחים.

הפוסט פוקאצ'ה עם מיקס גבינות הופיע ראשון בזהר הצפון

]]>
https://www.zhk.co.il/%d7%a4%d7%95%d7%a7%d7%90%d7%a6%d7%94-%d7%a2%d7%9d-%d7%9e%d7%99%d7%a7%d7%a1-%d7%92%d7%91%d7%99%d7%a0%d7%95%d7%aa/feed/ 0
ארוחה לשניים: טליאטלה תרד, פטה וקשקבלhttps://www.zhk.co.il/%d7%90%d7%a8%d7%95%d7%97%d7%94-%d7%9c%d7%a9%d7%a0%d7%99%d7%99%d7%9d-%d7%98%d7%9c%d7%99%d7%90%d7%98%d7%9c%d7%94-%d7%aa%d7%a8%d7%93-%d7%a4%d7%98%d7%94-%d7%95%d7%a7%d7%a9%d7%a7%d7%91%d7%9c/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=%25d7%2590%25d7%25a8%25d7%2595%25d7%2597%25d7%2594-%25d7%259c%25d7%25a9%25d7%25a0%25d7%2599%25d7%2599%25d7%259d-%25d7%2598%25d7%259c%25d7%2599%25d7%2590%25d7%2598%25d7%259c%25d7%2594-%25d7%25aa%25d7%25a8%25d7%2593-%25d7%25a4%25d7%2598%25d7%2594-%25d7%2595%25d7%25a7%25d7%25a9%25d7%25a7%25d7%2591%25d7%259c https://www.zhk.co.il/%d7%90%d7%a8%d7%95%d7%97%d7%94-%d7%9c%d7%a9%d7%a0%d7%99%d7%99%d7%9d-%d7%98%d7%9c%d7%99%d7%90%d7%98%d7%9c%d7%94-%d7%aa%d7%a8%d7%93-%d7%a4%d7%98%d7%94-%d7%95%d7%a7%d7%a9%d7%a7%d7%91%d7%9c/#respond Fri, 24 May 2019 15:25:07 +0000 https://www.zhk.co.il/?p=29838 שתפואין כמו מנת פסטה קלה ומפתיעה לארוחת ערב רומנטית. המותג ברילה מציע מתכון למנה פשוטה וטעימה של פסטה טליאטלה עם תרד, פטה וקשקבל. תוסיפו בקבוק יין ויש לכם ערב רומנטי מושלם. חומרים ל-4-5 מנות: 1 חבילה (500 גרם) טליאטלה 500 גרם עלי תרד 2 שיני שום כתושות 2 כפות שמן זית חצי צ׳ילי קצוץ (לא …

הפוסט ארוחה לשניים: טליאטלה תרד, פטה וקשקבל הופיע ראשון בזהר הצפון

]]>
שתפו

אין כמו מנת פסטה קלה ומפתיעה לארוחת ערב רומנטית. המותג ברילה מציע מתכון למנה פשוטה וטעימה של פסטה טליאטלה עם תרד, פטה וקשקבל. תוסיפו בקבוק יין ויש לכם ערב רומנטי מושלם.

חומרים ל-4-5 מנות:

1 חבילה (500 גרם) טליאטלה

500 גרם עלי תרד

2 שיני שום כתושות

2 כפות שמן זית

חצי צ׳ילי קצוץ (לא חובה)

200 גרם גבינת פטה מפוררת

100 גרם גבינת קשקבל מגוררת

מלח ופלפל שחור גרוס

הוראות הכנה:

1. מבשלים את הפסטה בסיר עם מי מלח רותחים לפי הוראות היצרן. בחצי דקה האחרונה מוסיפים את עלי התרד ומסננים יחד לקערה.

2. מוסיפים את השום, שמן זית, צ׳ילי, פטה וקשקבל, מלח ופלפל. מערבבים יחד ומגישים.

ואל תשכחו את בקבוק היין…

הפוסט ארוחה לשניים: טליאטלה תרד, פטה וקשקבל הופיע ראשון בזהר הצפון

]]>
https://www.zhk.co.il/%d7%90%d7%a8%d7%95%d7%97%d7%94-%d7%9c%d7%a9%d7%a0%d7%99%d7%99%d7%9d-%d7%98%d7%9c%d7%99%d7%90%d7%98%d7%9c%d7%94-%d7%aa%d7%a8%d7%93-%d7%a4%d7%98%d7%94-%d7%95%d7%a7%d7%a9%d7%a7%d7%91%d7%9c/feed/ 0
פלאפל שעושים קצת אחרתhttps://www.zhk.co.il/%d7%a4%d7%9c%d7%90%d7%a4%d7%9c-%d7%a9%d7%a2%d7%95%d7%a9%d7%99%d7%9d-%d7%a7%d7%a6%d7%aa-%d7%90%d7%97%d7%a8%d7%aa/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=%25d7%25a4%25d7%259c%25d7%2590%25d7%25a4%25d7%259c-%25d7%25a9%25d7%25a2%25d7%2595%25d7%25a9%25d7%2599%25d7%259d-%25d7%25a7%25d7%25a6%25d7%25aa-%25d7%2590%25d7%2597%25d7%25a8%25d7%25aa https://www.zhk.co.il/%d7%a4%d7%9c%d7%90%d7%a4%d7%9c-%d7%a9%d7%a2%d7%95%d7%a9%d7%99%d7%9d-%d7%a7%d7%a6%d7%aa-%d7%90%d7%97%d7%a8%d7%aa/#respond Mon, 06 May 2019 07:29:07 +0000 https://www.zhk.co.il/?p=29294 שתפו פלג בכור, מבשל ולומד את עולם המטבח מגיל 10.  מתארח בתוכנית הבוקר של לאון ופאולה. מתמחה בבישול נגיש ופשוט פלאפון- 054-6242599   טעם של עוד כשבא לבשל משהו עממי, אך עם נגיעות אחרות, פלאפל הוא בדיוק המתכון שכדאי להכין, טעים, חם עם נגיעות של ירוק. פלאפל הוא שלנו (לפחות בתחושה), קל להכנה ותמיד כיף לאכול הוא …

הפוסט פלאפל שעושים קצת אחרת הופיע ראשון בזהר הצפון

]]>
שתפו

פלג בכור מוקטן 2019

פלג בכור, מבשל ולומד את עולם המטבח מגיל 10.

מתארח בתוכנית הבוקר של לאון ופאולה. מתמחה בבישול נגיש ופשוט

פלאפון- 054-6242599

 

טעם של עוד

כשבא לבשל משהו עממי, אך עם נגיעות אחרות, פלאפל הוא בדיוק המתכון שכדאי להכין, טעים, חם עם נגיעות של ירוק.

פלאפל הוא שלנו (לפחות בתחושה), קל להכנה ותמיד כיף לאכול

הוא מתאים לאירוח של ארוחה קלה.

אז תוסיפו חומוס, ירקות, פיתות כדי לנגב… צ׳יפס…

מתכונים טעימים נוספים של פלג בכור:

פלאפל נבטוטים

המצרכים:

300 גרם (נספק קטן) של נבטוטים " עלעלים רעננים"

צרור כוסברה קצוץ

מלח ,פלפל

בצל שלם חתוך

5 שיני שום קלופים

חצי  כפית אבקת אפייה

שמן עמוק לטיגון

אופן ההכנה:

שמים את כל החומרים יחד (למעט אבקת אפייה) במעבד מזון ומפעילים עד להיווצרות עיסה חלקה

מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומעט פלפל סודני חריף(לא חייב)

עשר דקות לפני הטיגון מוסיפים אבקת אפייה(לא בפסח) מערבבים ומטגנים בשמן עמוק בעזרת כף פלאפל מיוחדת

לשי לב שהשמן לא יהי חם מידי שהפלאפל ישרף מבחוץ ויישאר "חי" מבפנים , אבל שירתח!!!

"ולנו יש פלאפל, עם הרבה הרבה הרבה נבטוטים"

הפוסט פלאפל שעושים קצת אחרת הופיע ראשון בזהר הצפון

]]>
https://www.zhk.co.il/%d7%a4%d7%9c%d7%90%d7%a4%d7%9c-%d7%a9%d7%a2%d7%95%d7%a9%d7%99%d7%9d-%d7%a7%d7%a6%d7%aa-%d7%90%d7%97%d7%a8%d7%aa/feed/ 0
על האש: המתכונים שיעשו לכם את יום העצמאותhttps://www.zhk.co.il/%d7%a2%d7%9c-%d7%94%d7%90%d7%a9-%d7%94%d7%9e%d7%aa%d7%9b%d7%95%d7%a0%d7%99%d7%9d-%d7%a9%d7%99%d7%a2%d7%a9%d7%95-%d7%9c%d7%9b%d7%9d-%d7%90%d7%aa-%d7%99%d7%95%d7%9d-%d7%94%d7%a2%d7%a6%d7%9e%d7%90%d7%95/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=%25d7%25a2%25d7%259c-%25d7%2594%25d7%2590%25d7%25a9-%25d7%2594%25d7%259e%25d7%25aa%25d7%259b%25d7%2595%25d7%25a0%25d7%2599%25d7%259d-%25d7%25a9%25d7%2599%25d7%25a2%25d7%25a9%25d7%2595-%25d7%259c%25d7%259b%25d7%259d-%25d7%2590%25d7%25aa-%25d7%2599%25d7%2595%25d7%259d-%25d7%2594%25d7%25a2%25d7%25a6%25d7%259e%25d7%2590%25d7%2595 https://www.zhk.co.il/%d7%a2%d7%9c-%d7%94%d7%90%d7%a9-%d7%94%d7%9e%d7%aa%d7%9b%d7%95%d7%a0%d7%99%d7%9d-%d7%a9%d7%99%d7%a2%d7%a9%d7%95-%d7%9c%d7%9b%d7%9d-%d7%90%d7%aa-%d7%99%d7%95%d7%9d-%d7%94%d7%a2%d7%a6%d7%9e%d7%90%d7%95/#respond Sun, 05 May 2019 10:43:01 +0000 https://www.zhk.co.il/?p=29267 שתפומערכת זהר הצפון שנים שיום העצמאות הוא מילה נרדפת ל"על האש" ומזמן כבר הפך ל"חג המנגל" הלאומי: בכל רחבי הארץ קבוצות של מנפנפים, ליד כל עץ, בצל כל חורשה ואפילו על איי התנועה בערים הראשיות – כולם סביב המנגל. קבלו שלושה מתכונים שישדרגו לכם את החג. בתיאבון וחג שמח! למתכונים טעימים נוספים אתם מוזמנים להיכנס …

הפוסט על האש: המתכונים שיעשו לכם את יום העצמאות הופיע ראשון בזהר הצפון

]]>
שתפו

מערכת זהר הצפון

שנים שיום העצמאות הוא מילה נרדפת ל"על האש" ומזמן כבר הפך ל"חג המנגל" הלאומי: בכל רחבי הארץ קבוצות של מנפנפים, ליד כל עץ, בצל כל חורשה ואפילו על איי התנועה בערים הראשיותכולם סביב המנגל. קבלו שלושה מתכונים שישדרגו לכם את החג. בתיאבון וחג שמח!

המבורגר טלה

לרגל המנהג שהפך למסורת, שף אילן פנחס, השף הראשי וסמנכ"ל רשת מסעדות BBB, המתמחה בבשרים, רותם את ניסיונו העשיר והתמחותו בבשרים ומציע מתכון המבורגר טלה מיוחד ליום העצמאות שמוגש עם פיתה, טחינה חציל שרוף ומאכלים נוספים המזוהים עם החייך הישראלי.

(מתכון ל-10 המבורגרים גדולים)

המבורגר

  • 1.6 ק"ג בשר פקניה טחון גס
  • 400 גרם בשר פלדה טלה טחון דק
  • 20 גרם מלח
  • 6 גרם פלפל שחור
  • חופן של פטרוזיליה טרייה קצוצה דק
  • חופן של פיסטוקים ושקדים קלויים

אופן הכנה

בקערת ערבוב לשים את הבשר על כל מרכיביו ועד קבלת תערובת אחידה אין ללוש יתר על המידה (בכדי לשמור על פריכות השקדים ופיסטוקים, מומלץ ללוש קרוב למועד הצלייה). קורצים לקציצות במשקל 200 גרם ומשטחים לקציצה בגובה של כ– 2 ס"מ, מעבירים לצלייה על גריל למידת עשייה רצויה. במקביל צולים על האש חציל עד לריכוך מלא. מומלץ לחמם את הפיתה על הגריל.

הצעת הגשה

  • 1 פיתה
  • 1 המבורגר טלה
  • פילה של חציל שרוף ללא קליפה
  • טחינה סמיכה
  • אורוגולה
  • בצל סגול פרוס דק
  • פרוסות של עגבנייה בשלה
  • מעט סומק
  • עמבה דלילה (מדללים עם מעט מים)

אופן הגשת המנה

פותחים את הפיתה מצד אחד ומורחים בטחינה, מעל מניחים את פרוסות העגבנייה, הבצל והרוקט, מפזרים מעט סומק. מכניסים את ההמבורגר הצלוי ועליו מניחים את הפילה של החציל השרוף, סוגרים עם עמבה מעל לפי טעם (לא חייב), מגישים עם פלפל חריף "שיפקה" או כרוב כבוש.

טלה - מתכון רשת BBB. צילום קונספטיק (Custom) (1)
צילום: קונספטיק

חומוס סגול

את מנת החומוס הישראלית כולנו אוהבים, אז בואו נעשה את זה קצת יותר מעניין, יותר טעים, עם טאץשל בריאות וצבע שהם חגיגה לעיניים ולחיך. קבלו מתכון למנה הכי ישראלית שיש, להכנה קלה בבית לחג המנגלים הלאומי. באדיבות חברת כרמית.

מרכיבים:

3 סלקים בינוניים מקולפים, מבושלים וחתוכים (ניתן להשתמש בסלקים בוואקום כי זה יותר מהיר).
1
פחית שימורי חומוס
3
כפות טחינה גולמית איכותית
2
שיני שום כתושות
מיץ מלימון אחד
כף שמן זית
מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה:

מכניסים את כל המרכיבים לבלנדר וטוחנים עד לקבלת מרקם חלק ואחיד.

טועמים, מתקנים תיבול במידת הצורך ומגישים.

חברת כרמית חולקת מתכון לחומוס סגול צילום תמר גולן (1)
צילום: תמר גולן

כנפיים ורטבים

אם תשאלו אותנו, אין כמו כנפי עוף עסיסיות במרינדה טעימה על האש. שף אילן פנחסי השף הראשי וסמנכ״ל רשת BBB מציע מתכון מיוחד לכנפי עוף עם מגוון רטבים יחודיים.

כנפי עוף עסיסיות

  • 12 יחידות, של כנפיים חצויות (מנה גדולה)
  • 1 כפית מלח דק
  • 1 קורט פלפל שחור טחון דק
  • חצי כוס רוטבמתכונים בהמשך
  • טבעות של בצל ירוק לקישוט (לא חובה)

אופן הכנת הכנפיים: מתבלים את הכנפיים במלח ופלפל, "מעלים" את הכנפיים על הגריל בשלב החזק של המנגל. צולים את הכנפיים בזריזות משני הצדדים, כאשר מקפידים שלא לשרוף אותן, כ2-3דקות מכל צד (מסובבים תוך כדי שלא יישרף), חשוב להגיע לגוון חום זהוב. מעבירים את הכנפיים לכלי הנירוסטה וסוגרים בעזרת המכסה. נותנים לכנפיים להתבשל עם החום שנוצר בתוך הכלי, לאחר כ-20-30 דקות מעלים שוב את הכנפיים למנגל, מחזירים לקערת הערבוב עם הרוטב ,מגישים בכלי שטוח ומקשטים בבצל ירוק .

רוטב צ'ילי מתוק

  • 1 כוס צ'ילי מתוק
  • 1 כף סוכר חום דמררה
  • 1 כף רוטב סויה
  • חצי כפית שמן שומשום
  • חצי שן שום קצוצה דק
  • חצי כפית ג׳ינג׳ר טרי קצוץ דק
  • מטעמים במידת הצורך
  • 40 גרם חמאה (לא חייב)

אופן הכנה

את רוטב הצ'ילי המתוק על כל מרכיביו למעט החמאה מכניסים לסיר רחב ומבשלים על אש בינונית מוסיפים את החמאה ומערבבים עד התמוססות החמאה, יש לשים לב לתהליך הבישול ולוודא שהרוטב לא יתפרק.

רוטב חריף מעושן

  • 100 גרם רוטב טריאקי
  • 400 גרם רוטב צ'ילי מתוק
  • 50 גרם רוטב סרירצ'ה
  • 20 גרם צ'יפוטלה (חלפניו מעושן)

אופן הכנה

מערבבים במעבד מזון את הטריאקי, צ'יפוטלה והסרירצה למחית חלקה, בקערת ערבוב מוסיפים את הצ'ילי המתוק, מערבבים לרוטב חלק.

רוטב חרדל ומייפל

  • 1 כוס סירופ מייפל איכותי
  • חצי כוס חרדל
  • 1 כף סוכר דמררה
  • קורט צ'ילי גרוס
  • טיפה אחת של רוטב סרירצ'ה

אופן הכנה

מערבבים את כל החומרים לרוטב אחיד.

כנפיים - מתכון רשת BBB. צילום קונספטיק (Custom) (1)
צילום: קונספטיק

הפוסט על האש: המתכונים שיעשו לכם את יום העצמאות הופיע ראשון בזהר הצפון

]]>
https://www.zhk.co.il/%d7%a2%d7%9c-%d7%94%d7%90%d7%a9-%d7%94%d7%9e%d7%aa%d7%9b%d7%95%d7%a0%d7%99%d7%9d-%d7%a9%d7%99%d7%a2%d7%a9%d7%95-%d7%9c%d7%9b%d7%9d-%d7%90%d7%aa-%d7%99%d7%95%d7%9d-%d7%94%d7%a2%d7%a6%d7%9e%d7%90%d7%95/feed/ 0
שילוב מנצח של בשר עם ערמונים ופטריותhttps://www.zhk.co.il/%d7%a9%d7%99%d7%9c%d7%95%d7%91-%d7%9e%d7%a0%d7%a6%d7%97-%d7%a9%d7%9c-%d7%91%d7%a9%d7%a8-%d7%a2%d7%9d-%d7%a2%d7%a8%d7%9e%d7%95%d7%a0%d7%99%d7%9d-%d7%95%d7%a4%d7%98%d7%a8%d7%99%d7%95%d7%aa/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=%25d7%25a9%25d7%2599%25d7%259c%25d7%2595%25d7%2591-%25d7%259e%25d7%25a0%25d7%25a6%25d7%2597-%25d7%25a9%25d7%259c-%25d7%2591%25d7%25a9%25d7%25a8-%25d7%25a2%25d7%259d-%25d7%25a2%25d7%25a8%25d7%259e%25d7%2595%25d7%25a0%25d7%2599%25d7%259d-%25d7%2595%25d7%25a4%25d7%2598%25d7%25a8%25d7%2599%25d7%2595%25d7%25aa https://www.zhk.co.il/%d7%a9%d7%99%d7%9c%d7%95%d7%91-%d7%9e%d7%a0%d7%a6%d7%97-%d7%a9%d7%9c-%d7%91%d7%a9%d7%a8-%d7%a2%d7%9d-%d7%a2%d7%a8%d7%9e%d7%95%d7%a0%d7%99%d7%9d-%d7%95%d7%a4%d7%98%d7%a8%d7%99%d7%95%d7%aa/#respond Mon, 22 Apr 2019 21:16:43 +0000 https://www.zhk.co.il/?p=29012 שתפו פלג בכור, מבשל ולומד את עולם המטבח מגיל 10.  מתארח בתוכנית הבוקר של לאון ופאולה. מתמחה בבישול נגיש ופשוט פלאפון- 054-6242599   ארוחה חגיגית תמיד נותנת את החשק לשלב טעמים עם מצרכים שאינם בשימוש יומיומי, הערמונים הם נגישים, קלים לעשיה וטעמם עדין ומיוחד, בשילוב פטריות ובשר, נקבל שילוב מנצח… אצלי בבית המשפחה והחברים מחכים שאכין …

הפוסט שילוב מנצח של בשר עם ערמונים ופטריות הופיע ראשון בזהר הצפון

]]>
שתפו

פלג בכור מוקטן 2019

פלג בכור, מבשל ולומד את עולם המטבח מגיל 10.

מתארח בתוכנית הבוקר של לאון ופאולה. מתמחה בבישול נגיש ופשוט

פלאפון- 054-6242599

 

ארוחה חגיגית תמיד נותנת את החשק לשלב טעמים עם מצרכים שאינם בשימוש יומיומי, הערמונים הם נגישים, קלים לעשיה וטעמם עדין ומיוחד, בשילוב פטריות ובשר, נקבל שילוב מנצח…

אצלי בבית המשפחה והחברים מחכים שאכין אותו, רוצים לפנק? הנה המתכון.

עוד בנושא:

גולש או בקר עם ערמונים ופטריות

המצרכים:

2 ק"ג בשר עגל טרי חתוך לקוביות או גוש שלם

בצל שלם חתוך לקוביות

ראש שום שלם קלוף- שניים שלמות

2 שקיות ערמונים

5 בטטות קטנות קלופות

2 שורש פטרוזיליה קלוף

4 תפו"א קטנים קלופים

4 יח' ארטישוק ירושלמי קלופים

ציר מרק עוף או ירקות

מלח, פלפל

1/4 כוס סילאן או דבש

ההכנה :

שמים מעט שמן זית בסיר(שיכול להיכנס לתנור) ומאדים את הבצל והשום, מוסיפים את קוביות הבשר וצורבים היטב מכל הצדדים.

מוסיפים את כל הירקות. ואת ציר המרק עד שמכסה את כל החומרים בסיר הסילאן/דבש והערמונים ומבאים לרתיחה , מטבלים במלח ופלפל.

מכניסים לתנור עם מכסה לחום של 150-170 מעלות לשעתיים עד שלוש שעות(בודקים כל הזמן שיש מספיק נוזלים ולא מתייבש

אפשר גם להמשיך לבשל על אש קטנה על הגז אבל מומלץ בתנור ככה הוא מקבל חום אחיד מכל הצדדים.

פלג בכור

מנהל שיווק עלעלים רעננים

אתר החברה https://www.alalim.co.il/

הפוסט שילוב מנצח של בשר עם ערמונים ופטריות הופיע ראשון בזהר הצפון

]]>
https://www.zhk.co.il/%d7%a9%d7%99%d7%9c%d7%95%d7%91-%d7%9e%d7%a0%d7%a6%d7%97-%d7%a9%d7%9c-%d7%91%d7%a9%d7%a8-%d7%a2%d7%9d-%d7%a2%d7%a8%d7%9e%d7%95%d7%a0%d7%99%d7%9d-%d7%95%d7%a4%d7%98%d7%a8%d7%99%d7%95%d7%aa/feed/ 0